女子栄養大学が女子栄養大学オープンコースウェアを公開した（2007-11-27）。まだ、食文化栄養学科の授業「栄養生理学」の資料だけが公開されている段階だが、オープンコースウェアに取り組み他大学に比して、栄養学の単科大学という特徴があるだけに、その…

女子栄養大学が栄養と料理デジタルアーカイブスを公開している（公開日不明）。これは、同大の創設者である香川昇三と香川綾が創刊した雑誌『栄養と料理』の創刊号から戦前約10年分、戦後10年分を全文画像データにしたもの。さらに戦後分を順次公開の予定と…